Estilo de vida cetogénico o estilo de vida keto [DoctorKETO]

Última actualización en marzo 5, 2024 por Cirujano Víctor Reyes

Debido al aumento en el sobrepeso y obesidad a nivel mundial y regional nos hemos dedicado a leer y poner en  practica muchas de las recomendaciones nutricionales que existen publicadas, encontramos que la dieta cetogénica brinda importantes beneficios en cuanto a salud y perdida de peso, sustentada abundantemente con múltiples publicaciones que evidencian los beneficios de este tipo de alimentación.

Más que una dieta lo he querido llamar un estilo vida cetogénico o estilo de vida keto, el cual además de los cambios en la alimentación, estimulan una forma de ver la vida  diferente, impulsando la actividad física, el control de la alimentación, la lectura y el ver la vida misma desde otra óptica, lo cual logra impactar la vida de las personas de una forma positiva y eleva la autoestima el cual es nuestro fin primordial.

Hemos decidido crear una sección de nuestra página la cual hablará específicamente de este tema, para que sea utilizada por personas que quieran perder peso y mejorar su calidad de vida, hallan sido operadas de una cirugía plástica o no, la intención general es que  pacientes que no cumplen los estándares para poder ser operadas puedan perder peso llegando a un estado donde ya se puedan operar y estimular un cambio de vida.

También puede ser utilizada en el post operatorio de Abdominoplastia o Lipoescultura ya que la restricción de carbohidratos y mayor consumo de grasas saludables y proteínas disminuyen la respuesta inflamatoria generalizada lo cual favorece la recuperación post operatoria además que potencia la perdida de peso, complementaremos esta información mostrando las diferentes fases del proceso.

Estilo Keto o Dieta Keto

El estilo keto es una forma de alimentación que se basa en consumir alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas saludables. Esta dieta se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud. Al seguir una dieta keto, el cuerpo entra en un estado de cetosis, en el cual quema grasa en lugar de glucosa como fuente de energía.

Una de las principales características del estilo keto es la restricción de carbohidratos. Se recomienda limitar la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos como el pan, las pastas, el arroz y los azúcares. En su lugar, se debe aumentar el consumo de alimentos ricos en grasas saludables como el aguacate, el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas. Esto ayuda a mantener los niveles de glucosa estables y a promover la pérdida de peso.

Se llama cetogénica por que la dieta causa la producción de cuerpos cetónicos o cetonas, que es  una fuente de energía alternativa cuando hay escasez de azúcar (glucosa) en  la sangre,  es como si cambiáramos el tipo de combustible que utilizamos para la producción de energía en el organismo, pasamos del azúcar a las grasas saludables.

Las cetonas se producen en el hígado a partir de la grasa, esto cuando la alimentación se basa en pocos carbohidratos, cantidades moderadas de proteínas y abundantes grasas.

El hecho del organismo cambiar y basar su producción de energía en grasas, genera que los niveles de insulina disminuyan debido a la reducción en la glucosa circulante, aumentando los niveles de glucagón  por consiguiente se accede a la quema de grasa de sus depósitos corporales para el suministro de energía, también el consumo de grasas saludables genera mayor sensación de saciedad y menor deseo de comer.

Cuando se produce cetonas se dice que el cuerpo está en cetosis, esto también se produce ayunando o no comiendo nada, la dieta cetogénica se puede usar indefinidamente y también resulta en cetosis, aporta muchos de los beneficios del ayuno incluyendo la perdida de peso sin tener que ayunar o dejar de comer.

Además de la restricción de carbohidratos, el estilo keto también se caracteriza por un consumo moderado de proteínas. Esto se debe a que el exceso de proteínas puede convertirse en glucosa a través de un proceso llamado gluconeogénesis, lo cual podría interferir con la cetosis. Es importante consumir la cantidad adecuada de proteínas para mantener la masa muscular y promover la saciedad, pero sin excederse.

La idea en general es aumentar el consumo de grasas idealmente saludables (insaturadas), no se debe exagerar el consumo de grasas saturadas y las grasas trans (o poliinsaturadas) deben evitarse.

Otro aspecto importante del estilo keto es la inclusión de una variedad de vegetales bajos en carbohidratos. Estos proporcionan vitaminas, minerales y fibra necesarios para una dieta equilibrada. Algunos ejemplos de vegetales keto-friendly incluyen espinacas, brócoli, coliflor y espárragos. Estos alimentos no solo agregan sabor y textura a las comidas, sino que también brindan beneficios para la salud debido a su contenido de antioxidantes.

Si las personas logran cambiar sus hábitos y siguen estas recomendaciones  con absoluta certeza alcanzaran los objetivos propuestos.  Al principio los ajustes en el tipo de alimentación generan unos cambios importantes los cuales los vamos a desarrollar según cada fase.

La dieta se divide en tres fases las cuales iremos desarrollando en nuevas entregas, cada fase tiene una duración de 21 días y se pueden adaptar según las necesidades de cada persona.

La próxima semana encontrarán la primera fase disponible.

VÍCTOR HENRY REYES VALLEJO 
Cirujano Plástico Estético y Reconstructivo
Miembro de número de la Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica
TP: 190969